Siltie lēcu salāti ar ceptu butes fileju un sieru "Fetiņa"
(2 personām)
Vajadzīgie produkti: 160 g butes filejas, 60 g siera "Fetiņa", 80 g Beluga melno lēcu, 60 g puravu, 60 g šalotes sīpoliņu, 20 g zaļumu.
Mērcei: 10 g sezama sēklu, 20 g tumšā balzamiko etiķa, 60 g olīveļļas, 30 g medus.
Pagatavošana
Novāra Beluga melnās lēcas.
Uz pannas apcep puravus un šalotes sīpoliņus. Pievieno novārītās lēcas, sāli, piparus un maisot apcep.
Butes filejai uzkaisa sāli, piparus, pārslaka nedaudz citrona sulas, satin rullītī, liek krāsnī un cep, līdz tā gatava.
Mērces sastāvdaļas saputo.
Pasniedzot uz šķīvja kārto lēcas, butes fileju, "Fetiņas" sieru, mērci un zaļumus.
Piena zupa ar brinzu, dārzeņiem, tomātu filejām un sparģeļiem
(2 personām)
Vajadzīgie produkti: 100 g vistas buljona, 200 g piena, 60 g brinzas, 40 g dzeltenā burkāna, 40 g cukurzirņu, 40 g sparģeļu, 30 g tomātu fileju, sāls, pipari, muskatrieksts.
Pagatavošana
Vistas buljonam pielej pienu un uzvāra.
Pievieno garšvielas un sagrieztus dārzeņus. Vāra, līdz tie mīksti.
Pasniedzot šķīvī ar zupu liek brinzas siera kubiņus un pārkaisa ar sakapātiem zaļumiem.
Vistas buljona un garšaugu krēmzupa ar kūpinātu gaļu, Holandes sieru un citrusotu kolrābi
(2 personām)
Vajadzīgie produkti: 200 g vistas buljona, 140 g saldā krējuma, 100 g kartupeļu, 50 g puravu, 30 g šalotes sīpolu, 30 g ķiploku, lakši, spināti, nātru lapiņas, 40 g kūpinātas gaļas, 30 g Holandes siera, 30 g citrona, 40 g kolrābja, 30 g olīveļļas.
Pagatavošana
Sagrieztu puravu, sīpolu, ķiploku apcep. Pievieno vistas buljonu, sviestu, garšvielas, kartupeļus un vāra uz nelielas uguns, līdz tie mīksti. Pielej saldo krējumu, pieber sakapātus zaļumus un noceļ no uguns. Pēc tam sablendē un izberž caur sietu.
Kūpināto gaļu sagriež salmiņos un apcep.
Sieru sarīvē.
Kolrābi plāni sagriež, pievieno olīveļļu, sāli, piparus un rīvētu citrona miziņu.
Pasniedzot šķīvī ar zupu liek gaļu, sieru un kolrābi.