Kā portālam "Apriņķis.lv" pastāstīja projekta pārstāve Ieva Gedzuna, "Ēdam atbildīgi!" ir starptautiska mācību programma Ekoskolām, kas aizsākās 2015. gadā un turpināsies arī turpmāk kā neatņemama Ekoskolas programmas sastāvdaļa.
Projekts vērš uzmanību uz to, ka aizvien svarīgāks kļūst jautājums gan par to, kādu iespaidu uz mūsu veselību, vidi atstāj pārtika, ko ēdam, gan arī par pārtikas sadalījumu pasaulē ‐ tās trūkuma un pārprodukcijas paradoksu.
I. Gedzuna informēja, ka šis projekts tiks īstenots trīs gadu garumā, kopumā Latvijā iesaistot vismaz 100 skolas. Šogad projektam pievienojušās 50 jaunas izglītības iestādes no kurām 11 ir Pierīgas skolas un bērnudārzi – Babītes vidusskola, Brīvā Māras skola, Garkalnes Mākslu un vispārizglītojošās vidusskolas pirmskola, Ikšķiles Brīvā skola, Jūrmalas PII "Austras koks", Jūrmalas pirmsskolas izglītības iestāde (PII) "Zvaniņš", Mālpils novada vidusskola, Mārupes novada PII "Zeltrīti", privātā pirmskola "Patnis", privātā sākumskola "Vinnijs" un RPII "Priedīte".
"Sākot apzināties atbildību par savu ķermeni, arī skolēni var sākt aizdomāties par pārtikas ietekmi uz vidi un cilvēku. Tā kā pārtika ir viena no mūsu pamatvajadzībām, šis temats ir nesaraujami saistīts ar daudzām vides tēmām, kuru skatīšana caur pārtikas prizmu veicina sistēmisku domāšanu un ilustrē to, kā pārtika ietekmē vidi, mūsu veselību un arī sociālos jautājumus globālā mērogā," norāda projekta pārstāve.
Projekta norises laikā caur dažādām aktivitātēm un izglītojošiem materiāliem bērni un jaunieši tiks informēti par globāliem izaicinājumiem un to nozīmi vietējā līmenī – reģionā, pilsētā vai ciematā. Programma veicinās izpratni par efektīvu resursu izmantošanu, bioloģisko daudzveidību, klimata pārmaiņām, cilvēktiesībām un godīgu tirdzniecību; par šķietami attālinātām tēmām, kuras mēs varam ietekmēt pozitīvi vai negatīvi, mainot savus ēšanas paradumus.
Kopumā projekts norisinās deviņās Eiropas valstīs – Latvijā, Bulgārijā, Čehijā, Horvātijā, Maltā, Polijā, Rumānijā, Slovākijā un Slovēnijā.