Olu krāsošana ir populāra gandrīz katrā ģimenē, īpaši, ja tajā aug bērni, bet tradicionālo sīpola mizu novārījumu vai veikalā nopērkamas pārtikas krāsvielas var aizstāt ar krāsu maisījumiem, ko iegūst no galda etiķa un bagātīga garšvielu klāsta.
Šāds olu krāsošanas veids būs laikietilpīgāks, jo izvārītajām olām dabīgajā krāsvielu ūdenī, kas sajaukts ar galda etiķi, vēlams pastāvēt 6-8 stundas, toties olu iegūto toņu gamma būs pārsteidzoša. Ar tādām lepni var pārsteigt ciemiņus un piedalīties jebkurā Lieldienu olu kaujā! Tik krāsainas un raibas olas var arī iztikt bez cita veida dekoriem, jo pašas par sevi izskatīsies skaisti.
Ja ir vēlme, Lieldienu galda dekorēšanai var izmantot diedzētu zāli, sūnas, plaucētus bērza zariņus, pavasarīgus ziedus.
Dabīgi krāsotas olas
Sešas garšvielas, ar kurām dabīgi krāsot olas: malta paprika – gaiši brūnas olas, karijs – dzeltenas olas, safrāns – saulaini dzeltenas olas, kurkums – dažādu toņu dzeltenas olas, persilāde – gaiši zaļas olas, čili – sarkanbrūnas olas.
Ir pavisam vienkārši pašiem nokrāsot olas Lieldienu brīvdienām ar dažādiem dabīgiem augiem un garšvielām.
Zilas olas: 1 tējk. galda etiķis, 3 ēd.k. mellenes, 250 ml verdošs ūdens.
Dzeltenas olas: 1 tējk. galda etiķis, 1 tējk. Kurkuma, 250 ml verdošs ūdens.
Brūnas olas: 1 tējk. galda etiķis, 200 ml stipra kafija.
Rozā olas: 1 tējk. galda etiķis, 50 g sasmalcināti sarkanie kāposti, 250 ml verdošs ūdens.
Gaiši brūnas olas: 1 tējk. galda etiķis, 1.5 ēd.k. "Santa Maria BIO" malta paprika, 250 ml verdošs ūdens.
Vāra olas 5-8 minūtes. Sagatavo traukus krāsošanai, pievienojot krāsu sastāvdaļas un verdoša ūdens krūzi. Atvēsina olas aukstā ūdenī un notīra ar galda etiķi un sausu drānu. Uz 6-8 stundām iemērc olas traukā ar krāsu. Kad olas ieguvušas vēlamo krāsas intensitāti, uzliek tās uz sausa papīra.
Ar Lieldienām saistās ne mazums ticējumu, un olas esot jāēd, lai būtu veseli. Kad pirmās olas apēstas, tad pārējās sasistās var izmantot kādam gardam olu ēdienam, piemēram, pildītām olām, salātiem. Turklāt jāatceras arī par sāls šķipsniņu, citādi būšot visu gadu jāmelo. Garšas dažādošanai šeit var izmantot aromātisko, akmens vai ķiploku sāli.
Daudzas saimnieces cenšas, lai Lieldienu galdam tiktu izvēlēti apaļas formas ēdieni, lai tie būtu iespējami raibi un krāsaini, jo pavasaris līdz ar Lieldienām mūsu izjūtās faktiski ir klāt.
Labi, ja svētku galds tiek papildināts ar dažādiem svaigiem salātiem un citiem veselīgiem zaļumiem, diedzētiem asniem.
Der pagatavot arī kādu sātīgu gaļas vai zivju ēdienu, zupu, desertu, izcept iemīļoto kūku, jo brīvdienās ar olu ēšanu vien iztikt nebūtu īpaši veselīgi.
Vēlo brokastu tako
Sastāvdaļas: 1 iepakojums bekons, 1 baltais sīpols, 1 buntīte koriandrs, 1 bundžiņa pupiņu biezenis, 8 olas, 200 ml rīvēts Čedaras siera, 200 ml krēmsiers, 1 paciņa "Santa Maria Tortilla Original Medium", 1 burciņa "Santa Maria Chunky Salsa Medium".
Izcepiet vienu paciņu bekona un novietojiet uz virtuves dvieļa, lai notecinātu taukvielas. Smalki sakapājiet vienu balto sīpolu un koriandru. Uzsildiet pupiņu biezeni mikroviļņu krāsnī vai katliņā; uzlieciet katlam vāciņu, lai saglabātu to siltu. Uzcepiet olas, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Uzsildiet tortiļas un pildiet ar uzsildīto pupiņu biezeni un olu, pārklājiet ar sieru, krēmsieru, salsas mērci un apkaisiet ar sīpoliem un koriandru.
Zviedru garneļu salāti
Sastāvdaļas: 4 lielas olas, 300 g garneles, 1 dl majonēze, 2 ēd.k. Dižonas sinepes, 0,5 sarkanais sīpols, 2 ēd.k. dilles, 2 ēd.k. maurloki, 2 ml "Santa Maria Tellicherry Black Pepper".
Ieliek olas verdošā ūdenī un vāra 8 minūtes. Noskalo tās aukstā ūdenī. Kad atdzisušas, sadala olas uz pusēm. Noņem daļu zem par olas pusītes, lai tā stabili stāvētu uz šķīvja. Nomizo garneles un liek bļodā. Ja izmanto marinētas vai saldētas garneles, jāizspiež šķidrums, lai nepieļautu, ka salāti kļūst ūdeņaini. Smalki sakapā sarkano sīpolu, dilles un maurlokus. Liek bļodā. Pievieno bļodā pārējās sastāvdaļas un labi samaisa. Liek maisījumu uz vārīto olu pusītēm. Dekorē ar dillēm un sasmalcinātiem maurlokiem.
Olas ar anšoviem un sīpoliem
Sastāvdaļas: 125 g anšovu fileja, 8 cieti vārītas olas, 0,5 sarkanais sīpols, 2 ēd.k. sasmalcinātas dilles, 2 ēd.k. sasmalcināti maurloki, 0.5 tējk. "Santa Maria Tellicherry Black Pepper", 2 ēd.k. majonēze, 2 ēd.k. anšova buljons (no kārbas).
Nomizo un sagriež četras no vārītajām olām un liek bļodā. Sagriež sarkano sīpolu un anšovus, saglabā šķidrumu. Liek sasmalcināto sīpolu un anšovus bļodā. Pievieno sasmalcinātas dilles, maurlokus, šķidrumu no anšoviem un majonēzi. Apkaisa ar pipariem. Nomizo un sadala pārējās olas uz pusēm. Noņem daļu zem par olu pusītes, lai tās stāvētu stabili uz šķīvja. Liek maisījumu uz vārīto olu pusītēm. Dekorē ar dillēm.