Svētku burkānkūka
Izejvielas pamatnei:
● 250 ml eļļas
● 145 g cukura
● 3 olas
● 540 g burkānu (5–6 burkāni)
● 110 g sakapātu valriekstu
● 375 g "Dobeles dzirnavnieka" kviešu miltu "Ekstra"
● 2 ēd. k. cepamā pulvera
● 0,5 tējk. cepamās sodas
● 2 tējk. piparkūku garšvielu (piemēram, kanēlis, krustnagliņas, kardamons, koriandrs, muskatrieksts u.c.)
Izejvielas glazūrai:
● 30 g sviesta istabas temperatūrā
● 80 g krēmsiera istabas temperatūrā
● 1 tējk. citrona miziņas (var pievienot pēc izvēles)
● 240 g pūdercukura
● Dekorēšanai – dzērvenes un pūdercukurs
Gatavošana:
1) Sakarsējiet krāsni līdz 180 grādiem. 23 cm cepamo formu noklājiet ar cepamo papīru, maliņas ietaukojiet ar kripatiņu sviesta.
2) Nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.
3) Ar mikseri vai virtuves kombainu saputojiet eļļu, cukuru un olas. Pievienojiet burkānus un valriekstus. Samaisiet visu ar koka karoti.
4) Bļodā kopā samaisiet miltus, cepamo pulveri, sodu un izvēlētās piparkūku garšvielas.
5) Abu bļodu saturu apvienojiet un samaisiet ar koka karoti. Mīklu lejiet iekšā sagatavotajā pannā, izlīdziniet mīklas virspusi un cepiet krāsnī 1 stundu un 15 minūtes. Atdzesējiet 5 minūtes, izņemiet no formas un atdzesējiet pilnībā. Ja augšpusē kūka ir pacēlusies "ar kalniņu", to ar maizes nazi līdzeni nogrieziet un apgrieziet kūku ar apakšu uz augšu dekorēšanai.
6) Gatavojiet glazūru – saputojiet sviestu ar krēmsieru, pievienojiet citrona miziņu. Pakāpeniski maisot, pievienojiet pūdercukuru. Pārsmērējiet kūkai. Dekorējiet ar dzērvenēm un pūdercukuru.
Cepumi ar sēkliņām
Izejvielas (20 cepumiem):
● 100 g sviesta istabas temperatūrā
● 50 g cukura (vislabāk – gaišais muskovado cukurs)
● 2 ēd. k. medus vai cukura sīrupa
● 1/2 tējk. dzeramās sodas
● 2 ēd. k. karsta ūdens
● 125 g "Dobeles dzirnavnieka" kviešu miltu "Ekstra"
● 50 g kokosriekstu skaidiņu
● 100 g "Dobeles dzirnavnieka" pilngraudu auzu pārslu
● 75 g dažādu sēkliņu – ķirbju, saulespuķu, sezama
● 60 g šokolādes dekorēšanai
Gatavošana:
1) Sakarsējiet krāsni līdz 180 grādiem. Pannu izklājiet ar cepamo papīru.
2) Dziļā pannā vai katliņā lieciet sviestu, cukuru un medu vai cukura sīrupu, lēnām uzsildiet un maisot sagaidiet, līdz cukurs izkusis. Mazā trauciņā sajauciet sodu ar karstu ūdeni, pievienojiet pannas saturam un samaisiet.
3) Bļodā samaisiet miltus, kokosriekstu skaidiņas un sēkliņas. Pievienojiet pannas saturam un samaisiet. Izmantojot karoti, veidojiet apaļus cepumiņus un lieciet tos vienādos attālumos uz sagatavotās pannas (2–3 cm vienu no otra).
4) Cepiet krāsnī 8–10 minūtes, līdz tie kļuvuši skaisti zeltaini. Cepšanas procesa laikā cepumu virspusīgi nedaudz pieplaciniet ar karotes apakšpusi. Atdzesējiet tos, jo uzreiz pēc izņemšanas no krāsns cepumi būs ļoti mīksti. Viegli pārslakiet ar izkausētu šokolādi.
Vafeles ar ogu mērci
Izejvielas (6–7 vafelēm):
● 100 g sviesta istabas temperatūrā
● 4 lauku olas, atdalīts baltums no dzeltenuma
● 100 g "Dobeles dzirnavnieka" kviešu miltu "Ekstra"
● 1,5 ēd. k. 25% krējuma
● 1/4 glāze piena
● 30 g cukura
● šķipsniņa sāls
● izkausēts sviests cepšanai
Izejvielas mērcei:
1. 250 g jāņogu (vai citu ogu)
2. 1 ēd. k. citronu sulas
3. 1 ēd. k. cukura vai medus
4. 1 banāns
Gatavošana:
1) Uzputojiet olu baltumus stingrās putās.
2) Saputojiet sviestu un cukuru, tad pievienojiet olu dzeltenumus. Pēc tam lieciet klāt skābo krējumu, pienu un kviešu miltus. Putojiet, līdz izveidojas viendabīga masa. Iemaisiet uzputotos baltumus. Mīklai jābūt pankūku mīklas konsistencē, bet nedaudz gaisīgākai.
3) Uzkarsējiet vafeļu pannu, iesmērējiet to ar izkausēto sviestu. Vafeles cepiet zeltaini brūnas, pasniedziet siltas ar ogu mērci.
4) Mērci gatavojiet, blenderī sablendējot visas tās sastāvdaļas.
