No 1823. gada Allažu muižas spirta brūzī ražotais leģendārais "Allažu ķimelis" bijis labi pazīstams un iecienīts pat Britu karaļnamā. Vēsturiski "Allažu ķimeļa" galvenās sastāvdaļas, kas nodrošina tā unikālo garšu, ir Allažu avota ūdens un Allažos (Latvijā) audzētās ķimenes. Šī noslēpumainā dzērienu radīšanas māksla ir gājusi cauri gadu simteņiem. Allažu ķimelim šogad aprit 190 gadi. Vēsturiski Allažu ķimelis ražots arī ārpus Latvijas robežām vēl piecās vietās pasaulē.
Jau iepriekš allažnieki projekta "Zudusī Latvija" ietvaros veikusi slavenā Allažu ķimeļa izpētes darbu. Šobrīd Allažu bibliotēkā glabājas izpētes materiāli un fotoattēli. Sagaidot nozīmīgo jubileju, allažnieks, ķīmijas profesors Jānis Teterovskis pēc vecās receptūras mājās pagatavojis ķimeņu liķieri tieši no ūdens, kas ņemts no Allažu avota. Viņš kā ķīmijas profesors ir pārliecināts, ka ķimeļa izcilo garšu nodrošina tieši tas, ka tā pagatavošanai izmantots Allažmuižas tuvumā esošā avota ūdens. Diemžēl kolhozu laikos, veicot meliorāciju, nu šis avots ir aizbērts, un J. Teterovskis ūdeni ņem no cita avota.
18. maijā plkst. 19 Siguldas novadā pie Allažu Tautas nama ar īpaša rituāla palīdzību, ko veiks folkloras kopa "Delve" un Allažu Tautas nama deju kolektīvs "Ķimenīte", tiks iesēts pirmais lauks ar ķimenēm. Lauku pie Tautas nama, kur kopā sēsim un kopsim ķimenes, atvēlējis allažnieks, ZS "Bračas" saimnieks.
Ļaudis tiek aicināti arī savos piemājas dārzos iesēt ķimenes, jo pietiek tām atvēlēt divus līdz trīs kvadrātmetrus, lai nodrošinātu mājsaimniecību ar ķimenēm visu gadu (sēklas, saknes, zaļumi), informē Siguldas novada domes Sabiedrisko attiecību nodaļa.