Biznesa pirmsākumi – kūkas pēc pasūtījuma
Ilze Kupča stāsta, ka 2007. gadā sākusi darboties kā mājražotāja, cepot kūkas pēc pasūtījuma. Ar laiku mājas virtuvē kļuvis par šauru, jo reizēm dienā nācies cept pat piecas un vairāk kūku, kas ir laikietilpīgs process, un ar vienu krāsni bijis par maz. Kļuvis skaidrs, ka jāmeklē telpas, kas būtu piemērotas mazai ražotnei.
Sākotnēji doma par kafejnīcu nav bijusi, tagadējās "Kūkotavas" telpas bijušas paredzētas kūku cepšanai un izsniegšanai – kā vieta, kur klienti pasūtītos saldumus varētu saņemt. Taču, tā kā telpas bijušas gana plašas, radusies ideja rast iespēju ne tikai izpildīt klientu pasūtījumus, bet arī cienāt viesus ar dažādiem gardumiem turpat uz vietas.
"Kāpēc nedalīties skaistajā ar citiem?" retoriski jautā Ilze, piebilstot, ka šajā biznesā apmierinātu klientu ieteikumi esot labākā reklāma, tāpēc apmeklētāju un pasūtījumu netrūkst. "Ir patīkami saņemt telefona zvanu, kad cilvēks sāk sarunu ar vārdiem, ka manis ceptās tortes esot ieteicis kāds paziņa un arī viņš vēlas veikt pasūtījumu," stāsta kūku meistare.
Šobrīd Ilzes ceptās kūkas pasūta cilvēki ne tikai no Baldones. Tālākās vietas, kur aizceļojušas viņas tortes, ir Lielbritānija un Norvēģija, bet Latvijas teritorijā – Liepāja un Ventspils. Joprojām iecienītākā un pieprasītākā esot mājas kūka, un visu kafejnīcā nopērkamo un pasūtāmo kūku recepšu autore ir pati Ilze.
"Kūkotava" – vieta, kur satikties
Ilzes Kupčas kafejnīcā var ne tikai iedzert labu kafiju un pamieloties ar kaut ko garšīgu, tā ir arī vieta, kur satikties un pat realizēt radošas idejas. Padomāts arī par vizuālo noformējumu, lai apmeklētāji justos mājīgi un ērti. Sienu gleznojumus veidojusi vietējā māksliniece.
Kūku meistare atklāj, ka līdz šim Baldonē līdzīgas vietas nav bijis, un arī tas esot viens no veiksmīgas darbības priekšnoteikumiem. Protams, esot jāatrod "odziņa", ar ko apmeklētājus piesaistīt.
"Kūkotavā" tiek realizēti arī radoši projekti. Piemēram, noticis dzejas vakars, kafejnīcas organizētajā bērnu rītā viesojies aktieris Rūdolfs Plēpis. Apmeklētājiem ir iespēja ne tikai paēst, bet arī baudīt mākslu.
Dzejas vakaru rīkošana paredzēta arī turpmāk, būs izstādes, dzīvās mūzikas vakari. Brīvdienu vēlo brokastu laikā gaidītas ģimenes ar bērniem. Ilze Kupča norāda, ka ir atvērta arī citiem piedāvājumiem un jaunām kreatīvām idejām.
Paredzēts, ka kafejnīcā tiks rīkotas degustācijas un ekskursijas skolēniem ne tikai no Baldones, bet arī no citu pilsētu un novadu izglītības iestādēm. Pirmie viesi būšot Baldones vidusskolas otrās klases skolēni, kuri mājturības stundā dosies gatavot uz "Kūkotavas" telpām, bet bērnu vecāki tikmēr baudīs tēju. Jūnijā kafejnīcā pirmo reizi notiks arī kāzu svinības.
Tomēr lielākā Ilzes nākotnes iecere ir kūku muzeja izveidošana. Tā būtu īpaša vieta, kur iepazīties ar kūku cepšanas vēsturi un receptēm, notiktu degustācijas, kopīga gatavošana ar iespēju nakšņot uz vietas. Pašlaik jau tiekot gatavoti dokumenti un ideju saskaņošana ar Kultūras ministriju.
