Nepieciešams: 1 liels sīpols, 1 neliels svaigs cukini, 1/4 neliela puķkāposta, 4 kartupeļi, 1 sarkanā paprika, 4 daiviņas ķiploka, 200 g saldētu zaļo pākšu pupiņu, 10 svaigi ķiršu tomātiņi, 1/3 tējkarotes kaltēta timiāna, malti melnie pipari pēc garšas, sāls pēc garšas, eļļa cepšanai.
Pagatavošana. Vispirms sagatavo visus dārzeņus: sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos; ķiploku notīra un sasmalcina; cukini sagriež plānās ripiņās; papriku iztīra no sēklām un sagriež strēmelītēs; puķkāpostu sadala nelielās rozetēs; kartupeļus nomizo un sagriež salmiņos.
Visus sagatavotos dārzeņus liek grilpannā sakarsētā eļļā, pārkaisa ar sāli, pipariem, timiānu un cep, ik pa brīdim apgrozot, līdz dārzeņi gandrīz gatavi. Tad pievieno saldētas zaļās pākšu pupiņas un turpina cept līdz gatavībai.
Beigās dārzeņiem pieliek ķiršu tomātiņus un vēl dažas minūtes pacep, lai tomātiņi paspēj izsilt no iekšpuses, taču saglabā savu glīto izskatu.
Gatavus dārzeņus pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu rīsiem un gaļas ēdieniem.
Rudenīgā skābu kāpostu zupa ar kukurūzu
Šī ir pavisam neparasta skābu kāpostu zupa, kurai rudenīgāku garšu un krāsu piešķir burkāni un kukurūza.
Nepieciešams: cūkas stilbiņš (stulpīte), 800 g skābu kāpostu, 2 lieli burkāni, 1 kukurūzas vālīte, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes cukura, 2 lauru lapas, 10 melno piparu graudi, 6 smaržīgie pipari, sāls pēc garšas.
Piedevām: kartupeļi, skābs krējums, svaigas dilles.
Pagatavošana. Katlā liek cūkas stilbiņu, lauru lapas, sasmalcinātus sīpolus, melnos un smaržīgos piparus. Visu pārlej ar ūdeni un liek vārīties.
Kad gaļa stundu vārījusies, katlā liek veselu kukurūzas vālīti, skābus kāpostus, uz rupjās sakņu rīves sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Pievieno arī cukuru un sāli pēc garšas. Vāra vēl stundu, līdz gaļa viegli atdalās no kauliem.
Atsevišķā katlā novāra kartupeļus. Varat tos vārīt nomizotus vai ar visu mizu un nomizot pēc tam.
Kad zupa gatava, no tās izņem gaļu un kukurūzas vālīti.
Zupu lej bļodiņās vai šķīvjos. Katrā bļodiņā liek pāris kartupeļu, skābo krējumu un sasmalcinātas dilles.
Labu apetīti!