Sastāvdaļas
Kēksam: 200 g kviešu miltu; 200 g zirņu miltu; 100 g kakao pulvera; 1 banāns; 200 g brūnā cukura; auzu vai mandeļu piens; 1 tējk. sāls; 3 tējk. cepamā pulvera; 150 g jebkura veida riekstu; kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai.
Glazūrai: 50 g kakao pulvera; 1 tējk. kokosriekstu eļļas; mazliet auzu vai mandeļu piena; 100 g cukura.
Pagatavošana
Sajauc bļodā vai virtuves kombainā miltus un kakao. Atsevišķā bļodiņā sastampā banānu un tad sakuļ to ar pienu, lai veidojas šķidra masa.
Atsevišķā bļodiņā auzu vai mandeļu pienā izšķīdina cukuru. Sajauc visu kopā, pievieno riekstus, ielej silikona formā un liek cepties cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā vienu stundu. Kad kēkss gatavs, pannā sajauc glazūras sastāvdaļas, sildot uz lēnas uguns.
Kad glazūra iegūst krēma konsistenci (pienu pievieno pēc nepieciešamības), gatavošanu pārtrauc un glazūru lej uz kēksa. Dekorē ar kokosriekstu skaidiņām.