Lai pagatavotu ķirbju kūku, vajadzēs: 700 gramus ķirbja, divas olas, 200 gramus cukura, 100 gramus sviesta, 100 gramus miltu, vienu tējkaroti cepamā pulvera, naža galu soda. Noteikti nepieciešamas arī garšvielas, proti, rīvēta citrona miziņa, pustējkarote kanēļa un viena ceturtā daļa tējkarotes muskatrieksta. Tāpat nepieciešamas divas kārtīgas saujas viegli drupinātu mandeļu un divas kārtīgas saujas žāvētu dzērveņu (var likt arī svaigas). Pūdercukurs kūkas pārkaisīšanai.
Pagatavošana: Lai taptu šī kūka, sākumā ir jāpagatavo ķirbju biezenis. Ķirbi sagriež palielos gabalos un liek ar visu mizu uz cepešpannas. Cepeškrāsnī to sautē aptuveni 20 minūtes, un, kad tas mīksts, atstāj krāsnī, lai atdziest. Vēlāk ar dakšiņu izkasa mīkstumu no mizas, tālāk - vai nu izberž ķirbja masu caur sietu, vai viegli sablenderē, lai sanāktu tāds skaists koši dzeltens ķirbju biezenis.
Pēc tam ķirbju biezenim pievieno cukuru, mandeles, dzērvenes un garšvielas - rīvētu citrona miziņu, kanēli, muskatriekstu, sodu. Tad atsevišķos traukos, gluži kā gatavojot biskvītu, saputo olas dzeltenumus un baltumus un pievieno kūkas masai. Pašās beigās masā iecilā miltus un cepamo pulveri. lelejam masu ietaukotā pannā un cepam cepeškrāsnī apmēram stundu. Gatavu pārkaisām ar pūdercukuru.
18.10.2015 14:10
Ķirbju kūka, kas garšos pat rūdītiem ķirbju nīdējiem
Autors Apriņķis.lvOktobris ir klāt, un daudziem no mums pieliekamajos vai uz skapjaugšas stāv ķirbis. Ko gan ar to iesākt? Krēmzupa vai jau ierastie marinētie ķirbīši ne visiem garšo, taču ķirbju kūka ir pavisam kas cits. To gardu muti notiesās pat rūdīti šī veselīgā dārzeņa nīdēji un brīnīsies – tā tiešām ir ķirbju kūka?