Ķirbju zupa
Noskalo 150 g rīsu un liek vārīties 1 litrā ūdens, pievieno pusi karotes sviesta un mazliet sāls. Kad rīsi pavārījušies, pielej 3 litrus piena un vāra uz lēnas uguns. Tai laikā nomizo un sagriež 1,5 kg ķirbju un vāra ūdenī, līdz mīksti, izņem un caur sietu izspiež pie zupas, vēl pierīvē 5 rūgtās mandeles un, ja patīk, var pielikt kanēli un cukuru. Rīsu vietā var ņemt griķu putraimus vai mannā.
Pikantās baravikas
4 lielākas baravikas sagriež šķērsām glītos gabaliņos pirksta biezumā. Šķēlītes pārkaisa ar mazliet sāls un pipariem, apmērcē sakultā olā, apviļā miltos un uz lēnas uguns cep sviestā brūnas no abām pusēm.
Piena zupa ar saknēm
2 litri ūdens, sāls, 1 glāze grūbu vai putraimu, 150 g smalki sagriezta galviņkāposta, pāris burkānu un puse kāļa, kuru šķēlītēs sagrieztu liek zupā. Jāvāra tik ilgi, kamēr mīksti, tad pielej 2 litrus piena, uzvāra, pieliek smalki sagrieztus kartupeļus un vāra, kamēr mīksti. Tad pieliek karoti sviesta un ceļ galdā.
27.09.2015 11:19
Rudens veltes pusdienu galdam
Autors Apriņķis.lv
arhīvs
Publicējam ilggadējā "Rīgas Apriņķa Avīzes" lasītāja Mārtiņa Upīša sarūpētās receptes, kuras viņš iesaka izmēģināt laikā, kad gandrīz visas sastāvdaļas varam iegūt dārzā un mežā.